天浅

うどんすきの鍋に、うどんを最初から入れて煮込む。天浅では、締めにうどんを加える鍋とはひと味違う食べ進め方が楽しめる。来店した人の報告では、太い麺は煮込んでもコシが残り、しっかりもっちりした食感。魚介の旨味を吸わせるため、鍋の初めから麺が入っているのも、この料理の特徴だ。

薄味のだしに、タラやハマグリなどの魚介、鶏肉、白菜やねぎといった野菜を合わせるという。具材の旨味がだしに重なっていく鍋を、急がず囲みたい夕食に向いている。別の来店者は、だしにレモンを搾って味わったと記している。まずは鍋のだしと具材を楽しみ、途中で風味を変える食べ方も試してみたい。

食事の締めには雑炊も。うどんを最初に味わったあと、具材の旨味が出ただしを最後まで楽しみたい人にうれしい選択肢だ。夕食の営業は17時から22時までで、木曜定休。予約もできる。